Pečena dekorirana tortilja

Domače pšenične tortilje

Kaj bo pa danes za kosilo? Tortilje… Njamiiiii!!!

Že kar nekaj časa si doma sami pripravljamo tortilje, vendar sem vedno kupoval testo. Seveda, ker se vsi zavedamo koliko različnih E-jev ima to testo, sem se odločil narediti svoje pšenično testo za “Domače pšenične tortilje”. Spodbudo sem dobil od Urške, na njenem blogu. In res, narediti svoje domače testo je sila enostavno, pa še okusnejše so.

Za domače pšenične tortilje sem potreboval naslednje sestavine:

– 300g domače pšenične moke (iz Košakovga mlina)

– 2 dcl vroče vode in

– 3 ščepce soli.

Moko v posodi sem posolil in počasi prelil z vročo vodo. Počasi zato, da sem lahko oblikoval mehko testo brez pacanja in odvečnega dodajanja moke. Ko je bilo testo vmešeno, sem ga razdelil na 8 enakih delov-kepic in jih pokril s krpo, da se ne izsušijo.

Testo za tortilje

Medtem, ko sem pripravljal testo, se mi je v večji ponvi že pajcal piščančji nadev z zelenjavo. Piščančja prsa, brez kosti, sem narezal na manjše koščke in jih na olivnem olju popekel skupaj s prej popraženo čebulo. Ko je bilo meso že lepo popečeno, sem dodal že prej pripravljeno zelenjavo: grah, korenček, fižol, koruza…, če nimate sveže zelenjave lahko date tudi zmrznjeno, je čisto OK. Če je komu tak nadev presuh, lahko doda tudi paradižnikovo mezgo. Seveda pa ne pozabit na začimbe, poper, česen, origano, čili… vse po lastnem okusu. Veliko možnosti za eksperimentirat.

Piščančji nadev

Ko je bil nadev pripravljen, sem pričel z nadaljevanjem priprave testa. Kepico testa sem na pomokani površini, s pomokanim valjarjem, zvaljal v obliko in na velikost ponve, v kateri se je peklo testo.

Zvaljano testo ta tortiljo

Za peko sem uporabil kar ponev za palačinke. Testo se popeče na obeh straneh, da nastanejo lepe rjave pege. Po možnosti ne črne.

Pečeno testo za tortilje

Upošteval sem Urškin nasvet in sproti polnil tortilje z nadevom. Gre lažje ker so tortilje še tople in mehke.

Tortilje v pekaču

Nadevane tortilje sem položil na pekač in jih obložil s tankimi rezinami sira ter po vrhu premazal s kislo smetano. Vse skupaj sem vstavil v pečico na 180c in pekel-grel toliko časa, da se je sir pričel topiti.

Domače pšenične tortilje serviram na krožnike in po želji posipam z domačim mletim čilijem.

Pečena tortilja Pečena dekorirana tortilja

PA DOBER TEK!